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迭只粽子88块今年卖特1000多只

2021-11-27 12:53   编辑:admin   人气: 次   评论(

  在市面上口味丰富、花样繁多的粽子中,有一家的“巨无霸”可谓称雄上海滩,单只售价88元!

  来听听它的重量:去年1斤,今年1.2斤!去年馅料里有10种食材,今年增加到了12种!

  不仅如此,这只粽子还是“弄堂粽”出身,虽然“块头大”、单价高,但今年以来已经卖掉超过1000只,有的顾客为了送礼,一口气就买十几只。

  在淮海中路老字号光明邨大酒家旁边的一条弄堂里,开着一家名叫“金太粽”的粽子店,销售的粽子品种达20多种,不时有顾客光临。

  它的发明者,“金太粽”的创始人吴阿姨说,去年刚上市时没有做足准备,只能限量销售,结果还没到端午就卖完了。

  今年事先做足了准备,“全家福粽”不限量,在淮海中路本店、南京东路第一食品商店和五角场第一食品商店都有销售,今年以来已卖掉上千只。

  一名购买了“全家福粽”的女顾客说,因为粽子大得令她好奇,遂买一只给全家人“尝鲜”。买粽送人的也占了相当一部分比例,曾有顾客一口气买了十几只“全家福粽”送人。

  吴阿姨说,一般情况下,一只“全家福粽”足够三口之家当一顿午饭,但“曾经有两个小伙子买了两个,一人一只就吃掉了。”

  吴阿姨直言,发明这款“巨无霸”粽子的初衷并非为了赚钱,12种食材成本很高,这也是为什么去年到今年虽然规格涨了,还是保持88元原价的原因。“主要是想做点名气,给其他粽子带带货。”

  “我的粽子不是为大而大,要讲究营养搭配。”吴阿姨说,她在短视频上见过有人一个粽子里放7颗咸蛋黄,她很不认同。

  去年“全家福粽”的规格是单只1斤,内含黑毛猪肉、鲍鱼、火腿、松茸、虾仁、板栗、蛋黄、金枪鱼鱼松、香肠、干贝十种食材,有蛋、有素、有肉、有海鲜。今年,“全家福粽”增加了杏鲍菇和腊鸡腿,单只重量达到了1.2斤。

  据说,这种粽子得两个人才包得起来,一人负责粽叶托底、放糯米和包粽捆扎,另一人单独负责放12种食材,合作之下包一只要5分钟。

  烧粽子时,吴阿姨坚持传统制作方法,糯米不加浸泡,这样烧煮粽子的时间长达5个小时。等粽子熟了出锅,赶紧低温冻起来。因为聚集了12种新鲜食材,食品安全最重要。

  2008年前后,吴阿姨在雁荡路的家里卖起了弄堂粽,手艺来自她的母亲。吴阿姨坐在弄堂口“现包现卖”,渐渐做出了名气。

  2014年,淮海中路上“金太粽”开张了,证照齐全,让食品安全更有底气。近些年,“手工作坊”升级,不仅开了厂,还把粽子送到了第一食品商店专柜。

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